Human Resources «success»




Скачать 23.93 Kb.
НазваниеHuman Resources «success»
Дата публикации27.05.2013
Размер23.93 Kb.
ТипДокументы
www.vbibl.ru > Маркетинг > Документы

Center of Human Resources «SUCCESS»

Address: Sevastopol, Bagria st. house 41

Tel.: (0692) 93-05-09, 050-496-00-94

E-mail: director@centeruspeh.com

Web: WWW.CenterUspeh.com




Центр кадровых технологий «УСПЕХ»

Адрес: г. Севастополь, ул. Багрия, 41

Телефон: (0692) 93-05-09, 067-692-20-52,

E-mail: director@centeruspeh.com

Web: WWW.CenterUspeh.com



^ Практические приемы управления в ресторане

Основные элементы программы:

  • Введение в ресторанный бизнес. Жизненный цикл предприятия общественного питания. Проблема конкуренции на ресторанном рынке. Цели работы ресторана.

  • От философии гостеприимства к технологиям. Ресторан и ресторанные услуги. Предприятие: элементы бизнеса.

  • ^ Актуальная маркетинговая информация. SWOT-анализ бизнеса. Маркетинг места и потенциальной клиентуры. Выбор поставщиков и партнеров. Ценовая политика. Развитие и продвижение бизнеса. Ваши конкурентные преимущества. Фирменный стиль. Реклама и продвижение ресторана. Выставки. Конкурсы.

  • ^ Гость и его потребности. Зачем люди ходят в рестораны? Продукция, услуги, сервис. С чего начинается сервис. Типы сервиса. Сервис ДО, ВО ВРЕМЯ и ПОСЛЕ… Типология Гостей. Индивидуальный подход в обслуживании Гостей

  • ^ Продажи как часть сервиса: что и когда мы продаем? Где теряем деньги? Зоны продаж. Планирование продаж на каждый день, смену, официанта \ бармена. Инструменты продаж (соревнования, конкурсы, красочное описание, собрания смены и т.д.) Собрания перед сменой как метод повышения выручки

  • ^ Работа с меню. Фирменный стиль продаж. Стандарты сервиса: желаемое и возможное. Что можно и что нельзя стандартизировать. Зоны ответственности. Контроль. Стандарты Вашего ресторана: от разработки до внедрения. Сопротивление изменениям.

  • ^ Управление персоналом ресторана. Организационные структуры. Функциональные обязанности и их распределение. Взаимодействие с гостями. Взаимодействие с партнерами, поставщиками, обслуживающими организациями. Взаимодействие персонала первой и второй линии. Привлечение, отбор, найм персонала. Оценка, развитие, обучение. Оплата труда. Чаевые. Регламентация трудовых отношений. Методы борьбы с воровством на предприятии.

  • Обучение продажам персонала 1-ой линии. Контакт, приводящий к успеху. Презентация заведения, его продукции и услуг. Мотивирование гостя, содействие ему в принятии выгодного решения. Расчеты с гостем. Чаевые. Завершение обслуживания с прицелом в будущее. Рекламации, претензии, конфликты. Разрешение нештатных и неприятных ситуаций.




Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Human Resources «success» iconHuman Resources «success»
Блок Мировоззрение успешного руководителя и содержание управленческой деятельности

Human Resources «success» iconHuman Resources «success»
Цели: 1 усиление стрессоустойчивости организма и преумножение внутренних ресурсов

Human Resources «success» iconHuman Resources «success»
Цель тренинга: повышение эффективности взаимодействия в ходе встреч с избирателями

Human Resources «success» iconHuman Resources «success»
Сканирование внешней среды, потребителей и рынков, конкуренции и конкурентных преимуществ 

Human Resources «success» iconHuman Resources «success»
Определение потребностей покупателя. Активное слушание и умение задавать вопросы

Human Resources «success» iconHuman Resources «success»
Адрес: г. Севастополь, ул. Багрия, 41 Телефон: (0692) 93-05-09, 050-496-00-94, 067-692-20-52

Human Resources «success» iconHuman Resources «success»
Адрес: г. Севастополь, ул. Багрия, 41 Телефон: (0692) 93-05-09, 050-496-00-94, 067-692-20-52

Human Resources «success» iconHuman Resources «success»
Тема Основные принципы управления человеческими ресурсами. Организационная и корпоративная культура

Human Resources «success» iconHuman Resources «success»
Почему вы выбрали этот вид бизнеса? Стратегическое планирование / Организация / Управление

Human Resources «success» iconHuman Resources «success»
Адрес: г. Севастополь, ул. Багрия, 41 Телефон: (0692) 93-05-09, 050-496-00-94, 067-692-20-52

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
www.vbibl.ru
Главная страница