Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений




НазваниеОбучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений
страница2/10
Дата публикации08.04.2013
Размер0.88 Mb.
ТипДокументы
www.vbibl.ru > Право > Документы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10



^ Продукция рыбной промышленности

№№ п/п

Наименование пищевого продукта

Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов или основные требования к качеству

Код пищевого продукта согласно Общероссийскому классификатору
видов экономической деятельности, продукции и услуг (ОКДП)

1.

Филе или филе-кусок рыбное мороженое высшей категории с кожей или без кожи в ассортименте (треска, хек, горбуша, минтай, сайда, пикша, судак с кожей и др.)

ГОСТ 3948-90 «Филе рыбное мороженое. Технические условия»*

Без использования фосфатов и др. добавок, не разрешенных для детского питания.

Массовая доля глазури, нанесенной на продукцию, не должна превышать 5,0%.

1512160

2.

Филе рыбное мороженое с кожей или без кожи для детского (дошкольного и школьного) питания в ассортименте (треска, пикша, сайда, минтай, хек, окунь морской, судак, кефаль, горбуша, кета, нерка, семга, форель)

Поверхность чистая, ровная, естественной окраски. Консистенция (после размораживания): плотная, свойственная данному виду рыбы, нежная у пикши. Цвет мяса: свойственный данному виду рыбы без признаков окисления жира. Вкус и запах: свойственные данному виду рыбы без посторонних привкуса и запаха. Консистенция (после отваривания): нежная, сочная, присущая данному виду рыбы. Массовая доля белка - не менее 16,0 %, массовая доля жира - от 1,0 до 11,0 %.

Без использования фосфатов и др. добавок, не разрешенных для детского питания.

Массовая доля глазури, нанесенной на продукцию, не должна превышать 5,0%.

Не допускается наличие признаков повторной заморозки.

1512160

3.

Тушка или филе кальмара мороженые

ГОСТ 20414-93 «Кальмар и каракатица мороженые. Технические условия» *

ГОСТ Р 51495-99 «Кальмар мороженый. Технические условия» *

Без использования фосфатов и др. добавок, не разрешенных для детского питания.

0512301

4.

Рыбы лососевые соленые филе, филе-кусок (семга, форель)

ГОСТ 7449-96 «Рыбы лососевые соленые. Технические условия»*

Без использования фосфатов и др. добавок, не разрешенных для детского питания.

1512200


5.

Рыбы лососевые соленые филе, филе-кусок (кета, горбуша)

ГОСТ 7449-96 «Рыбы лососевые соленые. Технические условия»*

Без использования фосфатов и др. добавок, не разрешенных для детского питания.

1512200

6.

Филе сельди малосоленое или слабосоленое

ГОСТ 815-2004 «Сельди соленые. Технические условия»*


1512210

7.

Филе сельди мало- и слабосоленое для дошкольного и школьного питания

Поверхность чистая, свойственная данному виду сельди, естественной окраски. Консистенция: нежная, сочная. Вкус и запах: свойственные соленой сельди без посторонних привкуса и запаха, с ароматом специй при их внесении. Массовая доля поваренной соли от 4 до 6 % для сельди малосоленой, от 6 до 8 % - для сельди слабосоленой.

1512210


8.

Консервы рыбные - сайра натуральная, горбуша натуральная и др.

ГОСТ 7452-97 «Консервы рыбные натуральные. Технические условия»

1512820

9.

Консервы рыбные натуральные, изготовляемые из тихоокеанских (дальневосточных) лососевых рыб – горбуша, кета, кижуч, и др.

ГОСТ Р 51489-99 «Консервы из лососевых тихоокеанских рыб натуральные и с добавлением масла. Технические условия»


1512820

10.

Икра лососевая зернистая баночная

первого сорта

ГОСТ 18173-2004 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия»

1512920


11.

Полуфабрикаты рыбные формованные (котлеты, биточки, тефтели, фрикадельки, палочки и т.д.) замороженные для дошкольного и школьного питания

Внешний вид: форма продукта в зависимости от конструкции формующего узла. При изготовлении полуфабрикатов с добавлением овощей, круп - наличие в продукте вкраплений вносимой добавки. У панированных полуфабрикатов распределение панировки равномерное. Консистенция: плотная, не крошащаяся, сохраняющая форму. Вкус и запах: свойственные данному продукту.

Массовая доля крахмала - не более 5,0 %, массовая доля панировки (от массы панированного полуфабриката) - не более 5,0 %.

Масса одного изделия должна обеспечивать выход изделий в готовом виде, предусмотренный примерным меню (±5%).

Без использования фосфатов и др. добавок, не разрешенных для детского питания. Не допускается наличие признаков повторной заморозки.

1512632


12.

Салат из морской капусты для детского (дошкольного и школьного) питания – (капуста морская маринованная с овощами)

Внешний вид: водоросли, нарезанные соломкой, равномерно покрытые маслом; пряности, овощи и др. добавки равномерно распределены в массе салата.

Консистенция: сочная.

Вкус и запах: приятные, свойственные данному виду продукции, с привкусом добавленных пряностей, приправ, овощей и др.. Наличие минеральных и посторонних примесей не допускается. В составе салатов не допускается использование уксуса и острых приправ (жгучих специй).

1512901
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

Похожие:

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений icon31 августа 2012 года №83 Об организации питания обучающихся, воспитанников...
Департаменту образования города Москвы в 2012 году», во исполнение приказа соуо до г. Москвы №04 от 17. 01. 2012 года «Об организации...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconПриказ от 5 августа 2010 года о совместной работе по организации...
В целях проведения мониторинга здоровья обучающихся государственных образовательных учреждений начального профессионального образования...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconПриказ Министерства образования и науки РФ от 24 марта 2010 г. N...
Приложение. Порядок аттестации педагогических работников государственных и муниципальных образовательных учреждений

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconМетодические рекомендации по расчету заработной платы работников...
О введении новой системы оплаты труда работников государственных образовательных учреждений, подведомственных Министерству образования...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconМетодические рекомендации по расчету заработной платы работников...
О введении новой системы оплаты труда работников государственных образовательных учреждений, подведомственных Министерству образования...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconОб организации питания обучащихся образовательных учреждений брянского района
Целью настоящего Положения является обеспечение обучающихся в образовательных учреждениях Брянского района и обучающихся, относящихся...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconПриказ от 11 марта 2012 года об утверждении методических рекомендаций...
Президента Российской Федерации по итогам заседания президиума Государственного совета Российской Федерации и Комиссии при Президенте...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconПоложение об олимпиаде среди студентов образовательных учреждений...
Настоящее Положение определяет порядок организации и проведения олимпиады среди студентов (далее Олимпиада), ее организационное,...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconНа оказание услуг по организации питания обучающихся, воспитанников...
Центрального окружного управления образования Департамента образования города Москвы в первом полугодии учебного года 2011/2012 (районы...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconРазъяснения по применению Порядка аттестации педагогических работников...
Порядка аттестации педагогических работников государственных и муниципальных образовательных учреждений

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
www.vbibl.ru
Главная страница