Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений




НазваниеОбучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений
страница8/10
Дата публикации08.04.2013
Размер0.88 Mb.
ТипДокументы
www.vbibl.ru > Право > Документы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10



С 01.01.2013 вводится ГОСТ Р 54683-2011 «Овощи быстрозамороженные и их смеси. Общие технические условия»
^ Продукция сахарной промышленности

№№ п/п

Наименование пищевого продукта

Обозначение нормативных правовых актов и нормативных

документов или основные требования к качеству

Код пищевого продукта согласно Общероссийскому классификатору
видов экономической деятельности, продукции и услуг (ОКДП)

1

Сахар-песок (сахар белый кристаллический)

ГОСТ 21-94 «Сахар-песок. Технические условия» или ГОСТ Р 53396 «Сахар белый. Технические условия»

1542000

2

Сахар-песок (сахар белый кристаллический), фасованный по 5-10 г

ГОСТ 21-94 «Сахар-песок. Технические условия» или ГОСТ Р 53396-2009 «Сахар белый. Технические условия».

Сахар должен быть расфасован в легко вскрываемые ребенком школьного возраста упаковки из бумаги, полимерного или комбинированного материала массой нетто 5 и/или 10 г

1542000

3

Сахарная пудра

ГОСТ Р 53396-2009 «Сахар белый. Технические условия»

1542000


4

Ванильный сахар

Внешний вид: кристаллы или порошок белого цвета. Сыпучий. Вкус и запах: сладкий с ароматом ванили, без посторонних привкуса и запаха.

1542170



^ Изделия кондитерские мучные и сахаристые

№№ п/п

Наименование пищевого продукта

Обозначение нормативных правовых актов и нормативных

документов или основные требования к качеству и безопасности

Код пищевого продукта согласно Общероссийскому классификатору видов экономической деятельности, продукции и услуг (ОКДП)



Печенье из пшеничной муки не ниже первого сорта - сахарное или затяжное, в том числе витаминизированное

ГОСТ 24901-89 «Печенье. Общие технические условия»*

Не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина.

Печенье должно быть поштучно упаковано в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

Содержание в 100 г продукта: жира – не более 25г, сахара – не более 25г.

1541550,

1541570



Галеты в ассортименте

ГОСТ 14032-68 «Галеты. Технические условия»*

Не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина.

Галеты должны быть поштучно упакованы в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

1541591

1541594



Вафли с начинкой фруктовой или жировой, в том числе витаминизированные

ГОСТ 14031-68 «Вафли. Технические условия»* Не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина.

Вафли должны быть поштучно упаковано в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

1541680,

1541670



Полуфабрикат замороженная - пицца для питания детей школьного возраста

Полуфабрикат должен быть изготовлен из дрожжевого теста. В состав начинки может входить: сыр, сметана, томат-паста, лук репчатый, зелень петрушки, укропа, перец сладкий и др. Колбасные или ветчинные изделия, входящие в состав начинки, должны быть предназначены для детского питания. Не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина, острых (жгучих) специй.

Внешний вид: тестовая часть в форме круга; начинка включает равномерно распределенные кусочки компонентов.
Вкус и запах: готовая пицца должна иметь приятный вкус и аромат, свойственные заложенному сырью, начинка сочная, без постороннего привкуса и запаха. Массовая доля начинки - не менее 35%.

Не допускается продукция с отклонением массовой доли начинки, с деформированной поверхностью, с признаками повторного замораживания.

1541512



Полуфабрикат замороженный - колбаска (сосиска) детская запеченная в тесте для питания детей школьного возрасте

В состав теста входит: мука пшеничная хлебопекарная высшего или 1 сорта, дрожжи хлебопекарные, молоко питьевое, яйца или меланж, поваренная соль, сахар-песок, масло сливочное. Не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина. Колбасные изделия, входящие в состав изделия, должны быть предназначены для детского питания с показателями качества не ниже установленных ГОСТ Р 53645-2009.

Не допускается наличие признаков повторной заморозки.

1541512




Полуфабрикат быстрозамороженный для питания детей дошкольного и школьного возраста - пирожки печеные из дрожжевого теста с картофелем (картофелем и луком), с рисом и яйцом, с натуральной фруктовой или с овощной начинками

В состав теста входит: мука пшеничная хлебопекарная высшего или 1 сорта, дрожжи хлебопекарные, молоко питьевое, яйца или меланж, поваренная соль, сахар-песок, масло сливочное. Не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина. Начинки изготавливаются из картофеля и лука репчатого (без обжаривания), из крупы рисовой и яиц куриных, из ягод (вишня, клубника, смородина, черника и др. ягоды свежие или замороженные) или фруктов (яблок и др.) с сахаром, из капусты и/или других овощей (без обжаривания), с добавлением или без добавления яиц куриных.

Массовая доля начинки к массе изделия не менее 30 %.

Не допускается наличие признаков повторной заморозки.

1541512



Полуфабрикаты замороженные -

Блинчики с ягодами, фруктовыми, ягодными и фруктово-ягодными начинками, с повидлом или джемом (наполнителями) для детского (школьного) питания в ассортименте

Внешний вид: плоские, прямоугольной или цилиндрической формы. Поверхность гладкая или с мелкой, равномерной пористостью, без трещин, сквозных отверстий и разрывов. Тестовая оболочка не должна иметь разрывов, начинка не должна выступать.

Цвет: тестовой оболочки от светло-кремового до кремового, допускается коричневые крапинки; начинки соответствующий виду начинки.

Вкус и запах свойственные жареному пресному тесту и виду начинки, без посторонних привкуса и запаха.

Массовая доля начинки к массе изделия - не менее 20% (для фруктовых, ягодных и фруктово-ягодных начинок, повидла, джема); не менее 25,0% (для ягод).

В составе продукта не допускается наличие гидрогенизированных растительных жиров, маргарина, солей аммония.

Масса нетто одного изделия должна обеспечивать выход блюда в готовом виде, предусмотренный примерным меню (±5%).

Не допускается наличие признаков повторной заморозки.


1549000



Кексы

ГОСТ 15052-96 «Кексы. Общие технические условия»*

В составе продукта не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина.

Кексы должны быть поштучно упаковано в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

Содержание в 100 г продукта: жира – не более 25г.

1541640



Рулеты бисквитные с начинками

ГОСТ 14621-78 «Рулеты бисквитные. Технические условия»*

В составе продукта не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина. В начинке не допускается наличие красителей и ароматизаторов искусственного происхождения и консервантов.

Рулеты должны быть поштучно упаковано в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

Содержание в 100 г продукта: жира – не более 25г, сахара – не более 38г.

1541660



Шоколад молочный, в том числе пористый, с крупными и тонкоизмельченными добавлениями, и шоколад молочный с начинками

ГОСТ Р 52821-2007 «Шоколад. Общие технические условия»*

В составе продукта не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина. В начинке не допускается наличие красителей и ароматизаторов искусственного происхождения и консервантов.

Шоколад должен быть поштучно упакован в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

1543200-

1543277



Мармелад формовой или резной неглазированный, в том числе витаминизированный

ГОСТ 6442-89 «Мармелад. Технические условия»*

Без красителей и ароматизаторов искусственного происхождения и консервантов.

Мармелад должен быть поштучно упакован в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

1543500



Пастила и зефир, в том числе витаминизированные

ГОСТ 6441-96 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия»*

Пастила и зефир должны быть упакованы в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

1543530,

1543540



Ирис тираженный полутвердый, в т. ч. витаминизированный

ГОСТ 6478-89 « Ирис. Общие технические условия» *

Изделия не должны содержать маргарина, гидрогенизированных жиров, жиров без указания состава (обозначенных как кондитерский жир или растительный жир).

Ирис должен быть поштучно упакован в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

1543314



Конфеты (конфеты укрупненного размера или батончик кондитерский) в шоколадной глазури, обогащенные очищенным гемоглобином (гемобином), для детского (дошкольного и школьного) питания

Внешний вид: продукт должен представлять собой батончик, пастилку без глазури или в шоколадной глазури. Цвет: коричневого или темно-коричневого.Вкус и запах: соответствующий использованным компонентам, без посторонних привкусов. Структура и консистенция: распределение частиц различного сырье должно быть равномерным по всей массе батончика. Форма изделия должна быть правильной без изломов, с ровным обрезом. Массовая доля влаги - не более 8%. В составе глазури не допускается использование гидрогенизированных жиров, растительных жиров, кроме какао-масла. Продукт должен быть обогащен очищенным гемоглобином, полученным из животноводческого сырья. Содержание очищенного гемоглобина в продукте не менее 4%. Изделия не должны содержать маргарина, гидрогенизированных жиров, жиров без указания состава (обозначенных как кондитерский жир или растительный жир). Изделия должны быть поштучно упакованы в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

1543880



Батончик фруктово-ореховый, в том числе обогащенный

Внешний вид: спрессованная между вафельными листами смесь сушеных фруктов (или цукатов) и орехов с добавлением или без добавления семян масличных культур. Цвет и запах: соответствующий использованным компонентам. Вкус и запах: соответствующие данному виду продукта без посторонних привкуса и запаха. Распределение частиц различного сырья должно быть равномерным по всей массе батончика. Форма изделия должна быть правильной без изломов, с ровными краями. Изделия не должны содержать маргарина, гидрогенизированных жиров

Изделие должно быть поштучно упаковано в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

1543939



Батончик мюсли прессованный

Внешний вид: смесь зерновых и/или экструдированных хлопьев с содержанием орехов, сушеных фруктов (или цукатов), семян масличных культур, соединенных между собой сиропом. Цвет и запах – соответствующий использованным компонентам. Вкус – соответствующий наименованию изделия без посторонних привкусов. Распределение частиц различного сырья должно быть равномерным по всей массе батончика. Форма изделия должна быть правильной без изломов, с ровным обрезом. Изделия не должны содержать маргарина, гидрогенизированных жиров. Не допускается зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов.

Изделие должно быть поштучно упаковано в индивидуальную потребительскую упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.

1543939



Паста молочно-шоколадная

По внешнему виду паста должна представлять собой однородную массу. Допускается незначительное выделение масла на поверхности пасты в процессе хранения. Цвет пасты "кофе с молоком". Вкус и запах - свойственный данному продукту без посторонних. В составе продукта должны отсутствовать маргарин, гидрогенизированные жиры. Продукт должен быть расфасован поштучно в индивидуальные потребительские упаковки из полимерного (кроме полистирола) или комбинированного материала, в соответствии с массой нетто порции, указанной в примерном меню.

1543272



Мармелад из ламинарии детского питания

Форма продукта должна быть правильной, с четким контуром без деформации. Допускаются незначительные наплывы. Вкус, запах, цвет - характерные для данного наименования мармелада, без постороннего привкуса и запаха. Консистенция студнеобразная. Поверхность с тонкокристаллической корочкой или обсыпанная сахаром-песком.

Изделия должны быть поштучно упакованы в индивидуальную потребительскую упаковку .

1543513
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

Похожие:

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений icon31 августа 2012 года №83 Об организации питания обучающихся, воспитанников...
Департаменту образования города Москвы в 2012 году», во исполнение приказа соуо до г. Москвы №04 от 17. 01. 2012 года «Об организации...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconПриказ от 5 августа 2010 года о совместной работе по организации...
В целях проведения мониторинга здоровья обучающихся государственных образовательных учреждений начального профессионального образования...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconПриказ Министерства образования и науки РФ от 24 марта 2010 г. N...
Приложение. Порядок аттестации педагогических работников государственных и муниципальных образовательных учреждений

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconМетодические рекомендации по расчету заработной платы работников...
О введении новой системы оплаты труда работников государственных образовательных учреждений, подведомственных Министерству образования...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconМетодические рекомендации по расчету заработной платы работников...
О введении новой системы оплаты труда работников государственных образовательных учреждений, подведомственных Министерству образования...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconОб организации питания обучащихся образовательных учреждений брянского района
Целью настоящего Положения является обеспечение обучающихся в образовательных учреждениях Брянского района и обучающихся, относящихся...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconПриказ от 11 марта 2012 года об утверждении методических рекомендаций...
Президента Российской Федерации по итогам заседания президиума Государственного совета Российской Федерации и Комиссии при Президенте...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconПоложение об олимпиаде среди студентов образовательных учреждений...
Настоящее Положение определяет порядок организации и проведения олимпиады среди студентов (далее Олимпиада), ее организационное,...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconНа оказание услуг по организации питания обучающихся, воспитанников...
Центрального окружного управления образования Департамента образования города Москвы в первом полугодии учебного года 2011/2012 (районы...

Обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений iconРазъяснения по применению Порядка аттестации педагогических работников...
Порядка аттестации педагогических работников государственных и муниципальных образовательных учреждений

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
www.vbibl.ru
Главная страница